Las hortalizas simplemente son plantas nutritivas que se comen a menudo, las cuales son cultivadas y comercializadas en diferentes lugares del mundo.
Las hortalizas se caracterizan por poseer casi el 90% de agua en su mayoría, son ricas en minerales, vitaminas y algunas con propiedades medicinales significativas, muy similar a las frutas.
Vitaminas comunes en las hortalizas:
- Vitamina A.
- Vitamina B.
- Vitamina C.
Hortalizas y los minerales comunes como:
- Potasio
- Hierro.
- Magnesio.
- Zinc.
- Calcio.
