馃 Propiedades de la papa fresca o cocida y Composici贸n

Propiedades qu铆micas de la papa y su composici贸n

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En cuanto a las Propiedades qu铆micas de la papa seg煤n investigaciones el origen de la papa lo encontramos en am茅rica del sur, se cree que en el lugar andino, conocido especialmente con el termino: regi贸n andina de la papa, la cuales estuvieron mucho tiempo alejadas de la urbanizaci贸n primitiva.

Composici贸n qu铆mica de la papa

En la composici贸n qu铆mica de la papa puede ser muy variable en dos aspectos:

  1. La diversificaci贸n de propiedades en la variedad de la papa.
  2. La manera que se consume.

Esto quiere decir, que la verdura tiene diferentes fines, en su mayor铆a es sancochada (verdura hervida) para el consumo, aunque esto suele ser una manera generalizada.

Una de la forma de consumir muy famosa es la papa a la francesa:

Donde en proceso tambi茅n se pierden muchas propiedades, debido a que la verdura es cortada en rodajas o v谩stago, para luego ser frita con aceite muy caliente, hasta que queden muy doradas.

Propiedades de la papa fresca y cocida

Como se dijo anteriormente, las propiedades de la papa pueden variar en muchas cosas, pero lo cierto es que la papa fresca rara vez se consume fresca, debido a que es lechosa y puede causar algunas veces asfixia para ciertas personas al茅rgicas.

La verdad es que no existe verdura que no presente modificaci贸n de propiedades en cocimiento.

Seg煤n estudios muy actuales, se ha encontrado poca cantidad de vitamina C en la papa despu茅s de someterse en agua hervida o someterse a ser frita.

Se ha investigado que las vitaminas se pierden cuando se somete al calor, compar谩ndose cuando se encuentra frita, aunque es importante aclarar que una papa frita contiene m谩s calor铆a que una que ha sido sometida en agua hirviendo,

驴La papa engorda?

Las propiedades qu铆micas de la papa posee la composici贸n original, mientras no haya sido sometida a ser frita o someterla en agua hirviendo.

Papa frita engorda:

De lo contrario si la papa se consume frita, puede generar mucha gordura en nuestro cuerpo, se debe a lo siguiente:

  • los tipos de aceites, que absorbe la verdura, sosteni茅ndola hasta llegar a la digesti贸n de nuestro est贸mago.

La papa no engorda pero el aceite si:

La papa no engorda por s铆 misma, lo que engorda es la grasa y los aceites, l贸gicamente seg煤n el cocimiento la pueden convertir en una verdura saludable o en una verdura da帽ina para el cuerpo.

Personalmente es la papa es una de las verduras favoritas, pero no me gusta en estado fresco, sino me gusta frita, aunque en este proceso pierda casi todas las propiedades qu铆micas de la papa.

Papa cocida puede perder valor nutricional:

En cuanto al nivel de valorar cierta verdura, como una saludable, que brinde muchos antioxidantes.

Nunca me imagin茅 que la papa perd铆a mucho valor nutricional, y que esta se convirtiera en cierta manera en calor铆as, que suelen estar siempre en los diferentes tipos de carne.

Componentes qu铆micos de la papa

Valor nutricional de la papa por cada 100 gramos

Entre las propiedades significativas estan: Agua 75 g, Carbohidratos 19 g, Calcio 12 mg, Almid贸n 15 g, Grasas 0.1 g.

Prote铆nas 2 g, Tiamina 0.08 mg, Riboflavina 0.03 mg, Niacina 1.1 mg, Vitamina B6 0.25 mg, Vitamina C 20 mg,聽 Hierro 1.8 mg, Magnesio 23 mg, F贸sforo 57 mg, Potasio 421 mg, Sodio, 6 mg.

Composici贸n de papa fresca:

En conclusi贸n, la papa pose entre 75% a 80% de agua, y el 20% se compone de componentes secos, esto quiere decir que posee menos agua que el br贸coli.

Componentes de la lechuga y la papa:

Por lo tanto, la papa se convierte en un producto con mayores calor铆as que estos, comparado con la lechuga y otros componentes que poseen muchos antioxidantes.

Comer papa puede ser saludable o da帽ina de acuerdo al proceso que se le brinde, por ende, una papa mayormente cosida tendr谩 menos nutrientes que una que se encuentre medio sofre铆da.

Fin del articulo del blog.

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