Propiedades De La Semilla De Pepitoria

Propiedades de la semilla de pepitoria

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Entre las propiedades de la semilla de pepitoria se encuentran las proteinas, fibra, vitaminas como la K y minerales como magnesio, hierro y cobre.

Pepitas de Calabaza

La semilla de pepitoria se conoce también como: Pipas de calabaza, semilla de calabaza, semilla de ayotillo, semillas de pepitas, güicoy y semilla de indito guatemalteco.

Uso culinario de la pepitoria

El uso culinario de la pepitoria forma parte de los platillos mexicanos y Guatemaltecos, también en algunos países del Centro de América como El Salvador y Honduras donde se elabora con la semilla el famoso alguashte, el cual es utilizado para varios fines.

La pepitoria molida o sin moler:

En gastronomía ya forma parte de un nivel popular de uso, ya que son fáciles de conseguir en supermercados o establecimientos de medicina natural.

La semilla de pepitoria puede usarse para platillos, como también molida como ingrediente para venta de fruta picada:

Uso de Pepitoria en América:

  1. Carne de garrobo o iguana en alguashte.
  2. Semilla tostada con chile, limón y sal.
  3. Pepitoria Molida.

Uso en platillos diferentes países:

  1. Pollo en pepitoria.
  2. Conejo en pepitoria.
  3. Pollo de corral en pepitoria con champiñones.
  4. Conejo guisado en pepitoria.

La pepitoria posee en la actualidad numerosos usos puede utilizarse como condimento junto con otros ingredientes molidos, también en refrescos parecido al fresco de horchata, sopas, ensaladas, pan salado, vinagres, salsa, alguashte para fruta y carne de iguana y para guisos en general.

Propiedades de la Semilla de Pepitoria

Vitaminas que se encuentra en la semilla de pepitoria:

  1. Vitamina A.
  2. B3.
  3. Vitamina K.

Minerales:

  1. Cobre.
  2. Potasio.
  3. Magnesio.
  4. Zin.

Beneficios de la semillas de pepitoria

Entre los beneficios de la semillas de pepitoria se encuentran su nivel alto en antioxidantes, como también en magnesio y manganeso.

Debido a estas propiedades se desglosa los siguientes beneficios de su semilla.

  1. Ayuda a prevenir diferentes tipos de cáncer.
  2. Es un alimento antiinflamatorio.
  3. Puede reducir una forma considerable del colesterol malo.
  4. Puede ayudar a combatir la diabetes.
  5. Contiene propiedades analgésicas.
  6. Equilibran el nivel de acidez en la sangre.

El mineral de zinc puede ayudar a las personas que tienden a padecer osteoporosis debido a que dicho mineral fortalece el sistema óseo.

Por ser rico en magnesio la semilla de pepitoria puede ayudar a disminuir la grasa corporal, como también de esta manera fortalece las defensas del cuerpo.

Alguashte elaborado con pepitoria molida

El alguashte son las semillas de pepitorias molidas que pueden ser de pipián
y de ayote, de preferencia tiene que ser de ayote, ya que se mezcla mejor con
los otros ingredientes.

Las semillas son extraídas del vegetal algunos días antes y se exponen al
sol hasta que quede tostada para luego moler dichas semillas.

Países donde es común utilizar polvo como ingrediente en frutas a base de pepitas de ayote.

  1. Mexico.
  2. El Salvador.
  3. Guatemala.
  4. Honduras

Frutas donde se utiliza la pepitoria molida

  1. Mango: Puede prepararse como mango picado, con chile, limón, sal e incluso salsa.
  2. Naranja: Se prepara la naranja picada con chile, limón, sal y alguashte.
  3. Mamoncillo: Es una de las frutas exóticas preferidas de los salvadoreños, que contiene chile, limón, sal y pepitoria molida.
  4. Jocote: El jocote puede prepararse tierno, sazón y maduro, pero el más preferido es el jocote sazón, donde también se utiliza el chile, limón y sal.

Fin del artículo del blog.

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