Planta de Papelillo y sus propiedades

La planta de papelillo es originaria del continente de América, es una planta comestible y en estos ultimo años se ha convertido en una comida exótica especialmente como ingredientes para elaborar pupusas.

Existen muchas especies de plantas parecidas al papelillo, en cuanto a sus hojas tiernas, estas fueron investigadas por el ilustrador, biólogo, botánico y micologo William Jackson Hooker en la época de 1800, siendo actor de muchas obras.

Papelillo Planta

Nombre Científico:

Sinclairia Sublobata (glabra No definido.)

Otros nombres menos comunes:

• Planta San Nicolas.
• Quilite.
• Papel comestible.
• Sinclairia.
• Espinillo.
• Sublobata planta.
• Brotes tiernos de papel.

Cómo se consume:

• En pupusas.
• Sopa de pollo o res.
• Sancochado con verduras.
• Brotes tiernos sudados.

Requerimientos de la planta

En cuanto a la siembra del papelillo y en los requerimientos de la planta no es difícil de cultivar, debido a que es un arbusto que no presenta enfermedades, siendo resistente a plagas y algunas épocas de sequía.

Suelo:

El arbusto de papelillo puede soportar suelos pobres, pero se recomienda suelos drenados y con una buena cantidad de humedad y nutrientes esenciales para el desarrollo del arbusto.

Sol:

El promedio del arbusto se encuentra de 2 a 3 metros, requiere una buena cantidad de sol para su desarrollo del clorofila.

Poda:

La poda se debe de hacer cuando sea necesario, con el objetivo de darle un rejuvenecimiento a la planta papelillo.

Papelillo Planta Comestible

Las partes comestibles de la planta de papelillo son las hojas y los brotes tiernos, muy resistente y exquisito en algunos platillos típicos de Centroamérica.

Cortes de brotes de papelillo:

Es necesario mencionar de que se debe de tener cuidado cuando se corten los brotes tiernos del arbusto, debido a que posee sustancias pegajosas que pueden caer en ojos y provocar graves irritaciones.

Hojas tiernas del papelillo planta exótica:

Las hojas y los brotes adultos o hojas tiernas del arbusto son de clase lechosa; es decir, poseen sustancias pegajosas que se derraman al cortarla.

Planta de papelillo en comidas

Las hojas y los brotes de papelillo tiernos pueden aprovecharse en la elaboración de muchas comidas saludables y muy nutritivas, idóneas para una dieta diaria.

Pupusas de papelillo y otras comidas.

Las Hojas tiernas de papelillo por ser del reino vegetal poseen antioxidantes muy beneficiosos para la perdida de peso corporal, se pueden crear los siguientes platillos en nutrición:

1. Pueden elaborarse pupusas de papelillo.
2. En sopas como de pollo y de pescado.
3. Ingrediente en frijoles sancochados.

Pupusa de papelillo mezclada con quesillo:

Es un tipo de pupusa exótica no tan común en la comidas típicas de El Salvador, es elaborada de maíz, quesillo especial, poco condimento, tomate y hojas tiernas de papelillo, se encuentra relacionada con la pupusa de tunquito y de blero.

En algunas ocasiones el cocinero puede usar tambien margarina convencional en el caso que desee modificar el sabor (uso de margarina para bañar las hojas tiernas del papelillo, para luego usarlas en pupusas).

Ingredientes para elaborar pupusas:

Para elaborar las pupusas salvadoreñas se requieren de los siguientes ingredientes, entre estos se encuentran las hojas tiernas saludables del pepelillo:

• Hojas tiernas del arbusto.
• Pequeñas porciones de tomate.
• Ajo.
• Pimienta.
• Sal.
• Cebolla
• Harina de maíz.
• Curtido: Zanahoria, coliflor o repollo picado, cebolla, chile jalapeño.

Nota: A veces puede ser necesario usar consome de pollo convensional para darle un nuevo sabor; es decir, se mezcla con las hojas tiernas.

Papelillo planta en Época de cosecha:

La mejor época de cosecha se encuentra en invierno donde las hojas están en su fase optima de crecimiento, en esta época debe de aprovecharse realizar una poda de mantenimiento en el arbusto, para que a finales de la época de invierno pueda producir brotes tiernos.

Cómo hacer pupusas de Papelillo

A continuación puede ver un video acerca de la elaboración de pupusas de papelillo en El Salvador artesanalmente:

Fin del articulo del blog.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Planta de Papelillo y sus propiedades puedes visitar la categoría Comidas Saludables.