También puede llamarse: Garrobo, caguayo comestible.
Carne de garrobo o reptil ¿Dañina o saludable? La carne de iguana es comestible; es decir, es necesario determinar que tan bueno es la carne de iguana para la salud en caso que posea muchos nutrientes o que sea perjudicial.
Lo que para muchas personas es saludable y una fuente de proteínas, para otras es una fuente de enfermedades y parásitos.
Garrobo | Iguana Verde
La comida de iguana es un plato extraño para algunas personas pero muy famoso entre la gente rural del Centro de America.
Nombre Científico:
Ctenosaura similis.
Otros Nombres:
- Iguana Negra.
- Iguana Rayada.
- Tilcampo.
- Tolok.
- Garrobo negro.
- Iguana Espinosa.
- Garrobo prieto.
Sustancia de garrobo Salvadoreño:
Es una frase que se usa a menudo en este país para referirse el poder nutricional que personalmente se le tiene a dicha carne; es decir, se afirma que posee menos grasas saturadas que otras carnes, por ejemplo la carne blanca como el pollo y aves como las palomas.
Garrobo en Alguashte :
Es una comida típica salvadoreña, especialmente consumidas por los habitantes que viven en las zonas rurales, como por ejemplo personas que viven en fincas y cercas de fincas, donde existen lugares de bosque y ríos.
Comidas relacionadas: Iguana Comida
- Consome de iguana o garrobo.
- Sustancia de garrobo.
- Garrobo Asado.
- Caldo de garrobo con verduras.
- Garrobo Guisado con papas.
- Sopa de Garrobo.
Benefecios de la carne de garrobo
La carne de garrobo o iguana puede tener sus beneficios y sus contras, debido a que no es actualmente una comida convencional y poco analizada por los nutricionistas.
¿Para qué es bueno la sustancia de garrobo?
Aunque no se tiene una investigación científica clara, algunas personas han declarado al consomé de garrobo como una fuente rica en proteínas con la fama y el eslogan de “La carne que levanta muertos y enfermos”, también lo atesoran como energizante natural para las personas que trabajan ejerciendo fuerza en su área laboral.
¿Para qué sirve la comida de iguana?
La carne de iguana simplemente sirve como alimento comestible para algunas personas; es decir, utilizado en restaurantes de comidas exóticas donde es legal la crianza de granjas, para elaborar consomé y también aceite de garrobo.
Sin embargo algunas personas afirman que consumirla este tipo de carne posee ciertas consecuencias dañinas para la salud.
Carne de iguana beneficios Nutricionales:
Entre los beneficios de comer carne de garrobo estan:
Minerales de la carne de garrobo:
- Calcio (10.14 mg).
- Magnesio.
- Fósforo.
- Potasio.
- Sodio.
Beneficios de comer la carne de iguana:
- La carne de iguana posee lípidos menores que la carne de vacuno, difiere en cada parte del cuerpo, que puede ser pechuga, cola, cabeza, extremidades, etc.
- La carne de iguana puede aportar más proteínas que la carne de pollo y más minerales que la carne de res.
La carne de iguana o garrobo en la región
Este animal son conocido también en Centroamérica como garrobos verdes y negros.
La iguana es una especie de reptil llamado técnicamente como sauropsidos y su nombre científico es iguana laurenti, perteneciente a la familia de iguanidae.
Existen otras especies de reptiles que han sido alimento durante años como lo es la especie de iguana oscura, conocido en Centroamérica como garrobo y llamado técnicamente como Ctenosaura Similis.
Platillos en que se puede cocinar:
La iguana se puede cocinar en los siguientes platillos siempre y cuando no exista una prohibición por parte de las autoridades locales, los cuales son los siguientes:
- Sopas con vegetales.
- Guisos.
- Currys.
- Asados con ensalada de lechuga.
Valor nutricional de la carne de iguana o garrobo
Debido a que la carne de iguana no es un alimento estándar en el mundo, aunque en Nicaragua es común este alimento, en los alrededores no tanto por las autoridades como: El Salvador, Guatemala se encuentra actualmente en protección.
Para qué sirve la sangre de iguana según las personas:
Según ellos contiene mucho calcio y sirve para levantar enfermos, o fortalecer los huesos, obteniendo mayor resistencia y rapidez en el cuerpo.
Sin embargo el reptil se encuentra protegido por casi todos los gobiernos del mundo, no existe información amplia en un valor nutricional específico.
Caldo de iguana beneficios generales:
Aunque si se puede decir que existen beneficios de la carne de garrobo y pueden ser proteínas y minerales.
- Se cree que la carne posee más proteínas que la carne de pollo y menores niveles de grasas, por lo tanto brinda menor colesterol.
- Debido a la naturaleza de la carne el garrobo puede brindar calcio y hierro, aunque todavía no existen mayores estudios.
Consumo de carne de iguana y grasas:
Sin embargo, según algunos estudios indican que la carne de garrobo posee menos grasas comparado con otras carnes, como por ejemplo el caso de la fuente de proteínas encontrado en 18.6 gramos en el pollo y 24.4 en la iguana, lo que puede dar como resultado un beneficio ante el pollo e incluso la res.
Estos estudios no incluyen la sangre del animal, debido al manejo del trato del animal.
La carne de iguana ¿Dañina o Saludable?
Según algunos análisis mas populares en Puerto Rico el consumo de carne está advertido como un alimento inmundo; es decir, un alimento peligroso para la salud.
El análisis consta de que no existe garantía del origen de donde se crió dicho animal.
Controversia en los beneficios del Consomé de garrobo:
Todo estas afirmaciones giran en que cada día dichos animales emigran a cercanías de vivienda, con el simple hecho de que se hace menos limpio.
Se cree que los animales más cercanos a viviendas o urbanizaciones están más contaminados que los que se encuentran en bosques lejos de los humanos.
Iguanas contaminadas:
Se ha comprobado que los garrobo o iguanas, ambas especies en zonas de hambruna tienden a comer excremento humano, lo que hace a esta especie de reptil muy tóxico como alimento.
«La OMS junto con la Unión Europea ha estudiado que el consumo de carne de reptil puede causar diversos grados de enfermedad.»
Enfermedades que puede transferir las iguanas
Existen algunas enfermedades que la carne de garrobo o iguanas pueden transferir a los humanos, las cuales:
Esto puede incluir su sangre:
- Salmonelas.
- Diversos parásitos.
- Estafilococo.
Todo gira donde se crió la iguana, por lo que también ciertas especies de iguanas se encuentran en peligro de extinción.
Fin del artículo del blog.
